牙口不好、消化能(néng)力減弱、營養吸收不足，為(wèi)了解決這些老年人常見的麻煩，市場上出現了不少專門為(wèi)老年人設計生産(chǎn)的“老年人食品”。這些食品真的對老年人有(yǒu)益嗎?
糊狀食品不适合血糖高的老人。藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊狀的食物(wù)經過初步加工(gōng)制作(zuò)，口感較好、容易吸收，能(néng)補充人體(tǐ)所需的部分(fēn)營養素。但是目前市場上的糊狀食品，它的原料可(kě)能(néng)并不一定是真實的藕、黑芝麻、核桃等，而是一些成本低、營養價值低的替代原料;配料中(zhōng)添加了大量的含糖物(wù)質(zhì)，比如麥芽糊精(jīng)，會使老年人血糖上升。專家認為(wèi)，一些消化較差、牙口不好的老人可(kě)以适當食用(yòng)粉糊食品，但是不能(néng)用(yòng)它代替正餐。血糖較高、肥胖的老年人則并不适合食用(yòng)。選購(gòu)的時候應在超市、商(shāng)場裏選擇大品牌，查看食品配料表的主要成分(fēn)，确保原料的真實。
降糖食品大多(duō)忽悠人，無糖食品也要悠着點吃。無糖食品一般不含蔗糖，或用(yòng)木(mù)糖醇等低熱量的甜味劑，替代葡萄糖。食用(yòng)後血糖不會升得過快，也易消化吸收。但無糖餅幹、無糖面包中(zhōng)主料是糧食做的，吃下去也會在體(tǐ)内轉化成葡萄糖而導緻血糖升高。而所謂的“降糖食品”，說法并不科(kē)學(xué)，并不能(néng)代替降糖藥。專家建議，患有(yǒu)糖尿病的老年人可(kě)以适量食用(yòng)無糖食品，如果食用(yòng)無糖食品後明顯血糖升高，應減少食用(yòng)或停止食用(yòng)，不要選購(gòu)降糖食品。
粗糧食品吃太多(duō)容易傷腸胃。粗糧餅幹、粗糧速溶飲品等粗糧食品，因攜帶方便、營養成分(fēn)保留充分(fēn)，而成為(wèi)熱門營養食品。但目前存在不法商(shāng)家炒作(zuò)概念，濫用(yòng)“純天然、全谷物(wù)”作(zuò)為(wèi)宣傳噱頭，隻在精(jīng)白米面中(zhōng)加了點麥麸，或者是用(yòng)等級較差的谷物(wù)為(wèi)原料，其實膳食纖維含量并不高。此外，粗糧食品并不太容易消化，尤其是老年人消化能(néng)力較低，把它作(zuò)為(wèi)全天候的食物(wù)，會造成腸胃問題，且影響其他(tā)食物(wù)中(zhōng)營養物(wù)質(zhì)的攝取，造成營養不均衡。專家認為(wèi)，平時以精(jīng)細糧、肉類食物(wù)為(wèi)主的老年人，可(kě)以适當将它作(zuò)為(wèi)加餐食品。平時以素食為(wèi)主，粗糧攝入充分(fēn)的老年人，或者是消化功能(néng)較差的老年人以及慢病患者，少食用(yòng)粗糧食品。
代餐粉缺乏統一标準管理(lǐ)。代餐粉是指用(yòng)來代替正餐的食物(wù)，但它難以界定，且不同代餐粉添加的營養物(wù)質(zhì)差距較大，有(yǒu)些營養素并不全面。若以代餐粉代替正餐，過多(duō)攝取，會造成營養失衡。目前國(guó)家對于代餐粉沒有(yǒu)明确的标準，建議少量食用(yòng)，能(néng)夠吃主食還是以主食為(wèi)主。
老年蛋白粉補營養不如天然食物(wù)效果好。蛋白粉多(duō)為(wèi)大豆蛋白等的提純，缺乏天然富含蛋白質(zhì)的食物(wù)中(zhōng)所含的生物(wù)活性因子，所起到的作(zuò)用(yòng)也不能(néng)和天然食物(wù)媲美。選擇蛋白粉的時候，也要慎重。身體(tǐ)不錯的老年人，建議每天通過魚肉、牛奶、雞蛋、瘦肉等日常膳食獲取蛋白。口腔不好，或者有(yǒu)腎病、尿酸高的老人，不建議食用(yòng)。
高鈣的牛奶或餅幹，老人不一定能(néng)吸收。牛奶本身鈣含量較高，且其中(zhōng)的鈣元素易被人體(tǐ)吸收、利用(yòng)。再向牛奶中(zhōng)添加大量的鈣，制成高鈣牛奶，其中(zhōng)的鈣元素并不一定能(néng)全部被人體(tǐ)吸收。專家還提到，高鈣牛奶或高鈣餅幹中(zhōng)的添加成分(fēn)是否物(wù)有(yǒu)所值，也值得質(zhì)疑。要解決老年人鈣流失嚴重的問題，應不光有(yǒu)意識地從牛奶中(zhōng)攝取，還需要配合運動，多(duō)曬太陽。其實，我們并不需要過度、多(duō)重補充鈣，否則易導緻腎結石等問題。
中(zhōng)老年奶粉購(gòu)買時要看成分(fēn)表，盡量選擇大品牌。微量的營養素、維生素等在中(zhōng)老年奶粉中(zhōng)會有(yǒu)所強化。如某些中(zhōng)老年奶粉會考慮乳制品的脂肪過高，制成脫脂奶粉。但是對于本身身體(tǐ)虛弱，日常進食偏向于清淡的老年人，脫脂奶粉并不适用(yòng)。建議購(gòu)買時查看産(chǎn)品的成分(fēn)表，如果相對一般奶粉并沒有(yǒu)營養成分(fēn)的改變，可(kě)以放棄選購(gòu);注意奶粉中(zhōng)的蛋白質(zhì)、脂肪含量，盡量選擇大品牌的産(chǎn)品。